CHAUFA DE CECINA
INGREDIENTES
- 1/2 tz.aceite vegetal
- 400 gcecina picada
- 4huevos
- 4 tz.arroz cocido
- 1 cdta.aceite de ajonjolí
- 1/4 cdta.azúcar
- 1/2 cdta.sazonador
- 1 cdta.sillao
- 1/2 tz.cebolla china picada, parte verde
- 10ajíes charapita
- 4limones
- 1cocona sin piel, en cubos pequeños
- 1cebolla roja picada
- 3hojas de sachaculantro
- 4plátanos bellacos maduros, en láminas
- sal
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y dore la cecina por diez segundos. Agregue el huevo y el arroz, sazone con la sal y el sazonador y cocine por diez segundos más hasta que el arroz esté frito. Añada el sillao, el aceite de ajonjolí y el azúcar. Retire del fuego y agregue la cebolla china. Para la zarza de cocona, licúe el ají charapita. Reserve. En un bol exprima los limones, añada el sazonador y la cocona. Agregue el ají licuado junto con la cebolla, el sachaculantro y sazone con sal. Remueva. Sirva el chaufa de cecina y chorizo con el plátano y la zarza de cocona.